Resep makanan indonesia

NASI KEBULI AYAM

BAHAN :

2,5 gelas beras

250 gr dada ayam potong sedang

2 batang sereh geprek

3 cm kayu manis

3 butir kapulaga

1/4 pala

1 kuntum bunga lawang

garam dan kaldu bubuk (secukupnya)

300 ml santan kental

air secukupnya

1 bawang bombay cincang

3 sdm minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :

6 buah bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm jahe

1 sdt jinten

1 sdm merica

PELENGKAP :

Acar mentimun, bawang goreng dan emping

CARA MEMBUAT :

1. cuci beras sampai bersih, kemudian kukus sampai setengah matang, tambahkan mentega aduk sampai rata 
2. tumis bumbu halus dan bawang bombay sampai harum, kemudian masukkan sereh dan bumbu lainnya.
3. tambahkan ayam masak sampai ayam berubah warna beri sedikit air masak sebentar tambahkan santan kental. (banyaknya air dan santan seperti menanak nasi).
4.  masukkan beras yang telah dikukus setengah matang, masak sampai air menyusut
5.  kemusian kukus sampai matang sekitas 30-40 menit. sisihkan ayam goreng sebentar
6. sajikan nasi bersama ayam, acar, dan emping, taburi bawang goreng.
 

NASI BAKAR TERI

 

Bahan :
2 mangkok nasi putih
1 gengam teri medan
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 bh cabe merah
5 bh cabe rawit
3 lembar daun salam
1 btg sereh, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
1 genggam daun kemangi
1/2 sdt garam
kaldu bubuk
1/2 merica

Bahan Pelengkap :
sambal terasi

Cara Membuat :

1. cuci bersih teri, goreng sisihkan
2. tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, batang sereh, lengkuas sampai harum
3. masukan ikan teri dan nasi aduk rata, masukan semua cabe garam, kaldu dan merica. masak sampai matang terakhir taburi dengan kemangi
4. bungkus 1 centong nasi dalam daun pisang, sematkan ujungnya dengan tusuk gigi
5. bakar sebentar di teflon

BEBEK GORENG CABE IJO

Bahan :

600 gr bebek ungkep

2 cm jahe (geprek)

2 cm lengkuas (geprek)

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

100 ml air

1/2 sdt bubuk kaldu ayam

1/2 sdt gula pasir

Bumbu Halus :

200 gr cabe hijau besar

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

2 butir kemiri

3 cm kunyit

Cara Membuat :

1. goreng bebek sampai setengah mengering, sisihkan
2. tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan air, bubuk kaldu, gula, masak sampai bumbu tanak ( tes rasa)
3. lalu masukan bebek aduk aduk sampai bumbu meresap
4. angkat dan sajikan dengan lalapan

SOP IGA

Bahan :
1/2 kg iga sapi
1 bh kentang
1/2 wortel
garam secukupnya
royco secukupnya
1 bh tomat
daun bawang dan seledri
bawang goreng
2 lmbr daun jeruk
1 bh sereh (geprek)

Bumbu halus :
3 siung bawang merah
6 siung bawang putih
5 bh cabe rawit
lada hitam secukupnya
jahe
lengkuas
1 bh pala
cengkeh
kayu manis

Cara Membuat :

1. rebus iga hingga empuk
2. tumis bumbu hingga harum, beri garam, daun jeruk, sereh
3. masukan bumbu kerebusan iga tadi, masukan wortel, kentang aduk rata
4. setelah matang masukan daun bawang dan tomat
5. sajikan dengan tabutran seledri dan bawang goreng

URAP SAYUR

Bahan :
kelapa setengah tua parut
1 ikat bayam
1 ikat kacang panjang
2 genggam tauge
daun singkong

Bumbu Halus :
4 bh bawang merah
2 bh bawang putih
3 bh cabe keriting
5 bh caberawit merah
1 ruas kencur
eterasi
daun jeruk
garam, gula merah secukupnya

Cara Membuat :

1. rebus semua sayuran, sisihkan
2. tumis bumbu halus sampai matang
3. masukan kelapa, aduk-aduk masak sampe kelapa matang
4. masukan sayuran aduk rata
5. sajikan

SOTO BANDUNG

Bahan :

500 gr daging sandung lamur

150 gr lobak, iris tipis

1 btg serai, memarkan

2 bh daun salam

garam secukupnya

merica secukupnya

1 blok kaldu sapi (optional)

1/2 gula pasir

2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

8 btr bawang merah

5 siung bawang putih

Bahan Pelengkap :

seledri iris halus

bawang merah goreng

kedelai goreng

Cara Membuat :

1. rebus daging sandung lamur sampai matang,
2. angkat daging potong 2x2 cm
3. panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam sampai harum
4. tuang bumbu kedalam rebusan daging masukan lobak, garam, merica bubuk, kaldu blok, dan gula pasir.
5. masak sampai matang dan sajikan bersama pelengkap